En este Taller aprenderemos a preparar alimentos y bebidas fermentadas con cualidades probióticas; y degustaremos una selección de estos.
¿POR QUE NOS PUEDE INTERESAR?
– Por que los fermentos y probióticos ayudan a mejorar nuestra salud, digestión y sistema inmunológico.
– Para aprovechar el exceso de verduras de temporada y evitar que se echen a perder.
– Para restaurar una cultura de autosuficiencia, sabiduría y legado cultural
– Es permacultura, microbiología y biodiversidad en nuestro cuerpo y en nuestra cocina
¿QUE HAREMOS?
El taller será muy practico. Compartiremos recetas y las realizaremos in situ.
– Panes: de fermentación lenta sin amasar, “pan de bolsa”, pan de legumbres.
– Masa madre
– Fermentos de verduras: chukrut, kimchi..
– Bebidas fermentadas: kéfir de agua, kombucha, rejuvelac
– Yogur, también yogur de leche de soja
– También hablaremos de otros como: alcaparras, tempeh, gachas de avena, etc…
Hablaremos del proceso de cada uno, su procedencia, historia, sus beneficios para nuestra salud y la mejor forma de tomarlo.
– Descubriremos porque el proceso de fermentación consigue que los alimentos resulten más digeribles y nutritivos.
– Y la microflora de los fermentados nos protege de organismos potencialmente peligrosos y enseña a nuestro sistema inmunológico a funcionar bien.
– Y que significa Ecoinmunonutrición.
A las 14.00 disfrutaremos de una deliciosa comida vegetariana y ecológica, que incluirá numerosos de estos fermentos.
Mientras podremos continuar hablando de cocina y alimentación: germinados, postres crudos, etc…
Por la tarde, después de un rato para descansar, realizaremos una Visita guiada a Los Molinos. Esta es una aldea particular, ya que esta desconectada de la red del agua y la luz, las casas funcionan con energía solar, tienen huertas ecológicas, etc…
En la aldea se encuentran además otros proyectos interesantes como Sunseed, La Pita Escuela y El Mirador. Más info losmolinosdelrio.blogsp
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