Los Guindales

Somos un proyecto comunitario que compartimos nuestra supervivencia en el camino de la autogestión de nuestras necesidades en armonía con la Naturaleza. Vivimos en una finca de 4,5 ha, en un frondoso bosque de castaños, con encinas, alcornoques, frutales variados y una gran biodiversidad de plantas aromáticas, medicinales y comestibles.

Nuestra vida gira en torno a un gran abanico de actividades campesinas y de autogestión:

* Salud: Nuestro Centro de Sanación está basado en las terapias naturales y forma de vida que practicamos diariamente: alimentación saludable, ayuno, limpieza de hígado y vesícula, urinoterapia, chi-kung y autodescubrimiento, entre otras.
* Bioconstrucción: "Escuela de bioconstruccion Los Guindales", asociacion de aprendizaje practico sobre Construcción Ecológica a partir del aprovechamiento de los recursos naturales del lugar: madera de castaño, tierra, piedra, virutas de madera, lana, corcho y paja.
* Diseño de Permacultura: Basándonos en los principios de la Permacultura y sabiduría campesina local estamos diseñando nuestra finca para lograr el autoabastecimiento de nuestras necesidades, en un plazo de 4 ó 5 años. Para la planificación de nuestro calendario, seguimos las pautas de los cinco elementos naturales: Agua, Madera, Fuego, Tierra y Metal que regulan la naturaleza y el actuar humano en equilibrio con los ciclos naturales.
* Gallinero: Cría de aves de corral, con alimentación de grano ecológico, restos de la huerta y crudos de la cocina. Desde que sale el sol campean libremente por la finca.
* Huerta familiar: Manejo de la huerta, basándonos en los principios de la agricultura tradicional, ecológica y biodinámica. Aprovechamiento de los productos en conservas, medicina, cosmética natural,etc.
* Horno de leña: Elaboramos nuestro pan con harinas integrales, ecológicas con y sin gluten. También otros productos de repostería, pizzas y aprovechamiento del calor del horno para hornear verduras, secar frutas, etc.
* Apicultura: Pequeña explotación para nuestro consumo y contribuir a la polinización de los frutales.
* Frutales: Estamos rodeados de un vergel, con una gran variedad de árboles frutales: castaños, ciruelos, guindos, perales, membrillos, caquis, cítricos, avellanos, almendros, olivos, etc.
* El cuidado de la vida y la crianza de nuestr@s hij@s es una prioridad en nuestras vidas.